Kuku Sabzi

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180° C.
Hak alle kruiden fijn. U kan hiervoor ook een hakmachine gebruiken.
Roer intussen de eieren, de bloem, de yoghurt, het bakpoeder, kurkuma en peper en zout, tot een glad mengsel.
Meng het kruidenmengsel door het eimengsel en roer goed door tot alle kruiden vermengd zijn.
Meng de zuurbessen en walnoten erdoor.
Bekleed een grote ovenschaal met bakpapier zodat u de kuku er straks gemakkelijk uit kun nemen.
Voeg het kruidenmengsel toe en bak 35 tot 40 minuten in de oven.
Steek een mes in het midden van de kuku. Als er geen rauw ei meer aan het mes kleeft, is de kuku klaar. Anders zet u de kuku nog een paar minuten terug in de oven.
Laat het licht afkoelen en snij in blokjes om te serveren.
Serveer de kruidentaart met brood.