Kuku Sabzi
01/05/2020
Kuku Sabzi
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Hak alle kruiden fijn. U kan hiervoor ook een hakmachine gebruiken.
- Roer intussen de eieren, de bloem, de yoghurt, het bakpoeder, kurkuma en peper en zout, tot een glad mengsel.
- Meng het kruidenmengsel door het eimengsel en roer goed door tot alle kruiden vermengd zijn.
- Meng de zuur bessen en walnoten erdoor.
- Bekleed een grote ovenschaal met bakpapier zodat je de Kuku straks gemakkelijk uitkrijgt.
- Schenk het kruidenmengsel erin en bak 35 tot 40 minuten in de oven.
- Steek een mes in het midden van de Kuku. Als er geen rauw ei meer aan het mes is, is de Kuku klaar. Anders zet u de Kuku nog een paar minuten terug in de oven.
- Laat afkoelen en snij in blokjes om te serveren.
- Serveer de kruiden taart met brood.
INGREDIËNTEN voor 4 personen
- 2 bosjes platte peterselie, ong. 1500 g
- 2 bosjes koriander, ong. 150 g
- 2 bosjes dille, ong. 40 g
- 3 bosjes bieslook, ong. 60 gr
- 2-3 el olijfolie
- 2 bosjes lente-ui, in ringetjes
- 2 tl-kurkuma
- 8 eieren
- 2 el bloem
- 2 el Griekse yoghurt
- 3 tl-bakpoeder
- 3-4 volle el gedroogde berberis of zuur bessen
- 100 g walnoten, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
